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近日，遼寧省沈陽市市場監(jiān)管局啟動餐飲具清洗消毒質(zhì)量提升行動，通過“執(zhí)法﹢抽檢﹢培訓(xùn)”的組合拳，以技術(shù)手段科學(xué)評估消毒效果，記錄全過程，增強公眾消費安全感，釋放消費潛力，助力優(yōu)化營商環(huán)境。

此次提升行動首站走進(jìn)沈陽市渾南區(qū)網(wǎng)紅洗浴中心內(nèi)的餐廳及承接年夜飯的熱門餐廳。執(zhí)法人員在后廚仔細(xì)查看消毒設(shè)施設(shè)備是否正常使用、定期維護(hù)，操作流程是否規(guī)范，從業(yè)人員是否掌握相關(guān)知識，消毒后的餐飲具是否符合保潔要求。除了現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員還使用了ATP（三磷酸腺苷）熒光快檢儀，對已消毒的杯、碗、盤、筷等餐飲具進(jìn)行即時潔凈度篩查。與此同時，專業(yè)抽樣人員對餐飲具進(jìn)行規(guī)范采樣、封存，送往實驗室檢測大腸菌群數(shù)、陰離子合成洗滌劑殘留等關(guān)鍵指標(biāo)。針對首次行動中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場指導(dǎo)立即整改。

此次提升行動的一大亮點是對執(zhí)法檢查全程記錄并予以公開。通過執(zhí)法記錄儀及媒體平臺，從突擊進(jìn)入后廚到采樣封存的整個過程均在“陽光下”進(jìn)行。沈陽市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“我們希望通過視頻這種直觀形式，打破監(jiān)管的‘神秘感’，讓公眾了解抽檢流程和標(biāo)準(zhǔn)，把專業(yè)監(jiān)管轉(zhuǎn)化為公眾可感、可知、可信的信息�！边@既是對經(jīng)營者的督促，也是對消費者知情權(quán)的尊重，旨在推動形成企業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會協(xié)同、公眾參與的共治格局。

據(jù)了解，此次提升行動將分步驟、按重點持續(xù)推進(jìn)，開展千批次以上的監(jiān)督抽檢。繼初期聚焦中心城區(qū)網(wǎng)紅餐飲、年夜飯供餐單位之后，行動后續(xù)將結(jié)合“3·15”、五一節(jié)、國慶節(jié)等重要消費節(jié)點，向全市主要商業(yè)區(qū)、美食街區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位延伸，實現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋。

來源網(wǎng)址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2026/art_849c93ffd99d4c09a3bfc0d186cbfd77.html