近日,四川省南充市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組織召開(kāi)《無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》專(zhuān)題研討座談會(huì),進(jìn)一步規(guī)范無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)管理,提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)化水平,推動(dòng)白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
座談會(huì)上,與會(huì)代表圍繞標(biāo)準(zhǔn)的核心條款、技術(shù)要求、生產(chǎn)流程、質(zhì)量管控等方面展開(kāi)深入研討,并結(jié)合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際以及食品安全監(jiān)管需求,提出多項(xiàng)具有針對(duì)性和可操作性的修改完善意見(jiàn)。此次座談會(huì)是推動(dòng)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的重要舉措,旨在以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)生產(chǎn)精細(xì)化、產(chǎn)品品質(zhì)化,進(jìn)一步夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。
隨著消費(fèi)持續(xù)升級(jí),傳統(tǒng)清香型白酒釀造工藝中加糠殼的做法,逐漸暴露出影響酒體風(fēng)味、引發(fā)潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)能耗偏高以及工藝管理較為粗放等問(wèn)題。相較而言,無(wú)糠殼釀造工藝能從源頭上提升酒體純凈度,降低安全風(fēng)險(xiǎn),推動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程精細(xì)化,已成為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。制定《無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》,將有效填補(bǔ)該領(lǐng)域?qū)偕a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的空白,對(duì)引導(dǎo)工藝創(chuàng)新、強(qiáng)化食品安全保障、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向綠色、高端方向發(fā)展,以及規(guī)范市場(chǎng)秩序,具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
據(jù)了解,南充市市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合相關(guān)單位,認(rèn)真梳理和吸納會(huì)議提出的意見(jiàn)建議,修改完善標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿,加快推動(dòng)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定與落地,以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)邁向規(guī)范化、精細(xì)化、品質(zhì)化發(fā)展軌道,持續(xù)筑牢食品安全防線(xiàn),助力地方白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。
來(lái)源網(wǎng)址:https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2026/art_37b51d305c8e4246ad7428eac2cf224f.html
近日,四川省南充市市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭組織召開(kāi)《無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范(征求意見(jiàn)稿)》專(zhuān)題研討座談會(huì),進(jìn)一步規(guī)范無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)管理,提升食品安全標(biāo)準(zhǔn)化水平,推動(dòng)白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
座談會(huì)上,與會(huì)代表圍繞標(biāo)準(zhǔn)的核心條款、技術(shù)要求、生產(chǎn)流程、質(zhì)量管控等方面展開(kāi)深入研討,并結(jié)合當(dāng)前行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際以及食品安全監(jiān)管需求,提出多項(xiàng)具有針對(duì)性和可操作性的修改完善意見(jiàn)。此次座談會(huì)是推動(dòng)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的重要舉措,旨在以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)生產(chǎn)精細(xì)化、產(chǎn)品品質(zhì)化,進(jìn)一步夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。
隨著消費(fèi)持續(xù)升級(jí),傳統(tǒng)清香型白酒釀造工藝中加糠殼的做法,逐漸暴露出影響酒體風(fēng)味、引發(fā)潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)能耗偏高以及工藝管理較為粗放等問(wèn)題。相較而言,無(wú)糠殼釀造工藝能從源頭上提升酒體純凈度,降低安全風(fēng)險(xiǎn),推動(dòng)生產(chǎn)過(guò)程精細(xì)化,已成為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。制定《無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》,將有效填補(bǔ)該領(lǐng)域?qū)偕a(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的空白,對(duì)引導(dǎo)工藝創(chuàng)新、強(qiáng)化食品安全保障、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向綠色、高端方向發(fā)展,以及規(guī)范市場(chǎng)秩序,具有重要現(xiàn)實(shí)意義。
據(jù)了解,南充市市場(chǎng)監(jiān)管局將聯(lián)合相關(guān)單位,認(rèn)真梳理和吸納會(huì)議提出的意見(jiàn)建議,修改完善標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿,加快推動(dòng)該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定與落地,以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)無(wú)糠固態(tài)清香型白酒生產(chǎn)邁向規(guī)范化、精細(xì)化、品質(zhì)化發(fā)展軌道,持續(xù)筑牢食品安全防線(xiàn),助力地方白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。
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